600 g Auberginen, Salz, 600 g Kartoffeln, 500 g Tomaten, 2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen, 8 EL Olivenöl, 600 g Rinderhackfleisch

125 ml trockener Weißwein (ersatzw. Instant-Brühe), Pfeffer, ½2-1 TL gemahlener Zimt

1 Prise Zucker, 2 EL Butter, 2 EL Mehl 500 ml Milch, ger. Muskatnuss, 50 g Semmelbrösel

Semmelbrösel für die Form, 1 Ei und 1 Eigelb, 80 g geriebener Hartkäse (z.B. Grana Padano), Fett für die Form,

4 EL gehackte Petersilie

Auberginen waschen, Stielansätze entfernen Gemüse in Scheiben schneiden, salzen, 15 Minuten ziehen lassen. Kartoftein

schälen und waschen, in dünne Scheiben schneiden. Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser legen, abschrecken, häuten. Fruchtfleisch würfeln. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, würfeln. Auberginen trocken tupfen. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Auberginen darin braten, herausnehmen, abtropfen lassen. 2 EL Öl erhitzen,Kartoffeln darin anbraten. 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten, Hackfleisch krümelig braten. Tomaten und Wein darunterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Zucker würzen. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Butter zerlassen, Mehl einrühren, anschwitzen. Milch dazugeben und unter Rühren aufkochen. 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen. Ofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Semmelbrösel, Ei und 40 g geriebenen Käse unter die Hackmasse heben. Auflaufform (30 x 20 cm) fetten, mit Semmelbröseln ausstreuen. Eigelb und restlichen Käse (40 g) in die Sauce rühren. In die Auflaufform schichtweise Auberginen, Kartoffeln und Hackfleisch füllen. Sauce darübergießen. Moussaka im Ofen 50 Minuten backen. Mit Petersilie bestreuen.

Pro Portion: 930 kcal/3910 kJ

52 g Kohlenhydrate, 51 g Eiweiß, 55 g Fett