Zutaten  

• 1 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
• 1 Stange Lauch
• 2-3 Karotten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 25 g Bratfett oder Butter
• 1200 ml Gemüsebrühe
• 100 ml süße Sahne
• Petersilie
• 60 g Speckwürfel
• 6 Würstchen
• ½ TL Majoran
• Salz Pfeffer, Muskatnuss
• Brot oder Baguette als Beilage optional

Anleitungen 

• Kartoffeln Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen. Lauch gründlich putzen. Das Gemüse kleinschneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles zusammen im Topf in Fett andünsten.
• Mit Brühe auffüllen und 30 Min kochen lassen. Nach 15 Min mit Majoran, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
• Den Speck in einer kleinen Pfanne ausbraten. Würstchen in Scheiben schneiden. Zusammen mit der Sahne in die Kartoffelsuppe geben.
• Noch 5 Min köcheln lassen, bis die Würstchen erhitzt sind. Mit gehackter Petersilie garnieren und servieren.